Rolo de Carne

 

 

 

Este rolo de carne é muito fácil de fazer e fica delicioso! Vou dar a receita com a escolha mais fácil e rápida de ingdientes, mas ás vezes faço tudo!

 

Ingredientes:

• um lombo de porco aberto em livro (se pedir, no Continente, escolhem um regular e abram-no direitinho...)(é preferível fazer 2 médios a 1 grande; a cozedura é mais fácil e uniforme)
• 1 saco mistura de vegetais
• bacon ás tiras fininhas
• fio para amarrar o rolo
 

Alternativas /ideias para o recheio:

 

cenoura, couve, nabo, batata,....., bacon, chouriço, queijo,..., cortados em bocadinhos pequenos

 

Confeção:

 

Cortar o fio para atar as pontas!

Ligar o forno a 220º!

Preparar a cama no pirex (alho, cebola, ervas,...)

Abrir o lombo e cobrir com uma camada fina de bacon (se fôr espessa, fica salgado....). Cobrir apenas  um pouco mais de metade da superfície com a mistura de vegetais, sem deixar chegar ao extremo direito e esquerdo. Enrolar (vira-se a aba/extremidade esquerda sobre os legumes; vira-se a aba/extremidade direita sobre os legumes e sobre a aba, de modo a sobrepôr um pouquinho)! Atar uma ponta e depois a outro; só quando as duas pontas do rolo estiverem atadas é que ato o meio; assim posso "atafulhar" o rolo de verduras até ás pontas e aproveitar os bocados que foram caíndo durante o processo! Golpear até chegar ás verduras, para o molho do tempero/assado se entranhar quando regar o rolo! Golpes fundos, mas curtos! É simples, acreditem!

 

Pôr o rolo no pirex onde está feita a cama; juntar tomate em lata; ás vezes também ponho vinho ou cerveja! Dispensa sal, especialmente, se tiver levado cubinhos de bacon na mistura de vegetais, pq o bacon já vai largar bastante.... Regar o rolo com a parte líquida desta mistura! Pôr no forno e voltar a regar durante a cozedura!

 

Acompanha bem com batata cozida, arroz branco ou esparguete!

 

É muiot bom para miúdos que não querem verduras; está tudo lá e com sabor a bacon! Também dá jeito para poupar tempo; faz-se o rolo no dia anterior e é só pôr no forno; enquanto coze, tenho tempo para ficar tudo o resto!

 

Bom apetite!

 

Se experimentarem, comentem! Gosto de saber as vossas opiniões!!!!!